ตำราก๋วยเตี๋ยวเรือสูตรอยุธยา

ตำราก๋วยเตี๋ยวเรือสูตรอยุธยา
Page 2 Page 3
  • 52 หน้า
  • 0.80 MB
  • 22 ก.พ. 2559
  • ครูฝน วัชรี ไตรเจริญกุลภักดิ์
    • *สามารถเปิดอ่านผ่านเว็บได้ทันทีแล้ววันนี้
  • อีบุค ฿150.00 ฿150.00

ก๋วยเตี๋ยวเรือ เป็นอาหารการกินในแบบง่าย ๆ ที่อยู่คู่กับคนไทยมานานมากแล้ว ซึ่งอิทธิพลการกินก๋วยเตี๋ยวนี้ได้รับมาจากคนจีนที่เข้ามาอาศัยอยู่ในประเทศไทยอย่างเต็มรูปแบบและได้พายเรือขายตามแม่น้ำลำคลองต่าง ๆ ในจังหวัดที่มีภูมิประเทศติดแม่น้ำ เช่น จังหวัดอยุธยา ปทุมธานี นนทบุรี เป็นต้น ทั้งนี้ วัฒนธรรมในการกินก๋วยเตี๋ยวเกิดขึ้นในช่วงเกิดสงครามโลกครั้งที่ 2 นับตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 5 เป็นต้นมา ซึ่งในขณะนั้นเป็นยุคเศรษฐกิจตกต่ำ จึงทำให้รัฐบาลของจอมพล ป.พิบูลสงคราม มีนโยบายให้คนไทยรู้จักการประหยัดและส่งเสริมเพื่อสร้างอาชีพไว้ให้คนไทยได้ทำมาหากิน จึงเป็นต้นกำเนิดของการกินก๋วยเตี๋ยวเป็นมื้ออาหารที่คุ้นเคยของคนไทยนับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ภายในหนังสือเรื่อง ตำราก๋วยเตี๋ยวเรือ สูตรอยุธยา เล่มนี้ ได้รวบรวมสูตรในการทำก๋วยเตี๋ยวเรือ ชนิดแห้ง น้ำใส น้ำข้น น้ำตก ต้มยำ หมูตุ๋น เนื้อตุ๋น ซึ่งมีวิธีการและอธิบายรายละเอียดในการปรุงไว้อย่างละเอียดจากประสบการณ์ในอาชีพดั้งเดิมของครอบครัวผู้เขียนเอง พร้อมเคล็ดลับและสูตรต่าง ๆ ในการปรุงน้ำซุปประเภทต่าง ๆ การทำเครื่องปรุงรสก๋วยเตี๋ยว การหมักหมู หมักเนื้อ การเลือกซื้อเนื้อสัตว์ต่าง ๆ และสูตรในการทำพริกดอง เอาไว้อย่างครอบคลุมและครบครัน



(แสดงความคิดเห็น)

ความคิดเห็น

ยังไม่มีผู้แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับหนังสือเล่มนี้